凉拌苦菊和生菜的做法非常的简单。这两种菜可都属于自身的清香味道比较独特的菜品。所以建议大家在凉拌菜的时候尽量的少放一些调味料才能吃出食材本身的味道。
给大家推荐一种比较省事的凉拌方法，现在我们在超市的调料区都可以买到一种复合型调味料叫做凉拌汁，凉拌汁价钱也不贵，分不同的品牌。具体品牌根据大家的个人喜好来选择。这个凉拌汁中含有很多凉拌菜所需要的调料，比如酱油、醋、蒜汁等等，只要在苦菊和青菜上少放一点点的凉拌汁，拌出来的菜就会有滋有味。
为什么用凉拌汁拌？我自己去放调料拌哪？
凉拌汁有几点的好处，首先凉拌汁是品牌厂家花了不少的时间研发出来的混合比例，应该比自己看着调出来的味道更佳的准确，当然要是感觉什么味道还不够的话可以自行补充。
第二点是比较关键的一点，我们在自己放调料的时候，一定会有一个放置的顺序，苦菊和生菜在先放了含盐类的调味料后，马上就会出水塌陷，等调料放好了再搅拌均匀，最后的菜品就没有那么好看了。如果使用凉拌汁，摇晃均匀后倒少许在苦菊和生菜上，很快速的就完成了调味的过程，此时的菜品外观好看，而且不会很快的塌陷。
综上所述，凉拌苦菊和生菜建议少放调味料，可以用复合型的调味料快速出菜，保持菜品的外观，味道也是尽可能的保留菜品的原始味道。
小提示：凉拌汁在使用之前一定要摇晃均匀。不然影响口感。
